Menu à la Carte
CARNE
La carne suina e bovina proviene dall’AZIENDA AGRICOLA MORETTI (tra le poche aziende agricole italiane con allevamento estensivo ed a ciclo chiuso www.aziendagricolamoretti.it) Lago Trasimeno, Umbria
Mini cheeseburger di Gesto (70gr) e chips 7,5
Katsu sando con cotoletta di maiale, insalatina estiva e salsa tunisina 7,5
Carpaccio di manzo, salsa ai frutti rossi e balsamico, rucola e grana 8
CARNE PLANT-BASED
Goulash con paprika e patate novelle 7,5
Kebab con hummus, salsa yogurt, salsa spicy e pane indiano 7,5
PESCE
Zuppetta di legumi, seppie, gamberi, miso, pane croccante ed erbette 7,5
Baccalà mantecato, polenta croccante, frutta secca e uvetta 8
Panino al latte, insalata di mazzancolle e verdure e chips 7,5
Tartare di salmone, salsa di soia e sesamo, mayo al wasabi, insalata di radicchietto e zenzero 8,5
Gnocchetto al burro, acciughe e colatura di alici 6,5
Tartare di orata, gazpacho alla barbabietola e melograno, polvere di olive e pomodorini confit 8,5
NE' CARNE NE' PESCE
Selezione di formaggi da Aziende Agricole con marmellata, miele e frutta secca 6,5
Spicy Fried Potatoes e mayo vegana 6
Uovo a 60°, spuma al gorgonzola, spinacino, nocciole e yuzu 7,5
Peperoni al forno, salsa tonnata, stracciatella, capperi e mandorle 6
Parmigiana del Gesto con sfoglia croccante di lenticchie 6,5
Panelle, limone e tzatziki vegana al cetriolo 6
I legumi, le farine e l’olio evo sono prodotti dall’AZIENDA AGRICOLA “L’ORO IN BOCCA” (Torgiano,Umbria)
DOLCI
Pera, crumble vegano e salsa al cioccolato 5
Millefoglie componibile con crema al cioccolato bianco, panna e frutti rossi 5,5
Tiramisu del Gesto 5
UOVO
Benedict(pane, uovo poche, prosciutto cotto, spinaci e salsa olandese) 7
Royal (pane, uovo poche, salmone, insalata bernese) 8
Uovo poche pane tostato e avocado schiacciato 7,5
Uovo fritto con bacon e pane tostato 7
Omelette prosciutto cotto e formaggio con insalata spinacino 7,5
Omelette spinaci e formaggio con insalatina 7
Uovo sodo e insalata di fagiolini con salsa tartara e grana 7
The Drunken Elephant 
11
Elephant Dry Gin | Liquore bergamotto | Bitter Pompelmo | Succo di Limone | Sciroppo Curcuma e Sambuco
GESTO MULE 
9
Wild Turkey Bourbon | Bitter al cioccolato | Cordial miele camomilla e polline | Ginger beer
PORTORIC(C)O
9
Fragola mix (fragole fresche e riduzione di porto rosso con mix di spezie) | Prosecco
CAPILLA PALOMA 
10
Tequila Espolon infusa alle pesche | Sciroppo alla Rosa | Succo di Lime | Thomas Henry al Pompelmo
IL CHIOTICO 9
Mastiha | Vodka allo Zenzero | Purea di albicocca | Succo di Limone | Rosmarino
STU-PISCO 9
Pisco Acholado | Liquore Camomilla | Passion Fruit | Succo di Limone | Sciroppo di Zucchero
THE BIG ONE 9
Wild Turkey Bourbon | Liquore Frangelico | Lamponi | Succo di Limone | Pepe nero
IN THE JUNGLE 10
Rum | Aperol | Cocchi Americano | Bitter Orange | Succo d'Ananas | Succo di Limone
RED PASSION 9
Bitter Campari | Liquore alla Rosa | Liquore al peperoncino
SETH 9
Vodka infusa alla cannella | Liquore al Sambuco | Pimento Dram | Succo di Limone | Anguria
ALOHA 
10
Mezcal infuso al limone e cardamomo | Liquore al Bergamotto | Aloe |Succo di Limone
MARTINA LA SANGUINARIA VOL. 2 10
Vodka | Succo di Pomodoro | Purea di Lamponi | Succo di Limone | Salsa di soia | Bitter Celery | Salsa Sriracha
IL MISTERIOSO 10
ALCOL FREE
MEMENTO TONIC 8
Memento | Tonica
DETOX 8
Succo di mirtillo | Sciroppo curcuma e sambuco | Succo di Limone | Ginger Ale
NINNI PUF 8
Cordial miele camomilla e polline| Ginger Beer
MEMORIES 8
Memento | Lampone | Succo di Limone | Aquafaba | Basilico
MARACANA 8
Purea di mango | Passion Fruit | Fever tree Elderflower
Bollicine
Prosecco Extra Dry Dal Din
Valdobbiadene Prosecco Casa Coste Piane
“Numero Due” Col Fondo La Marca di San Michele
“Inkino” Trento Doc Brut Maso dei Chini
Franciacorta Brut Vigneti Cenci
“Ceppo 326” Rosè Pasini
“Leclisse” Lambrusco Paltrinieri
Cremant d’Alsace Domaine Allimant
Cremant de Loire Clos de la Briderie
Champagne L’Ouverture Federic Savart
Champagne Blanc De Blancs Bonnet Gilmert
Champagne Brut Billecart Salmon
22
25
40
35
39
34
22
33
32
85
60
72
5,50
6,50
8,5
8
5,5
7,5
Bianchi
Verdicchio La Marca di San Michele
Sauvignon “Voglar” Peter Dipoli
Soave Visco & Filippi
Ribolla Gialla I Clivi
“Biancoaugusto” Le Verzure
“Serenaro” Villa Venti
Passerina Abbazia di Propezzano
Gewurztraminer Merano Burggrafler
Pecorino Abbazia di Propezzano
“Vignammare” Grillo Barraco
Greco di Tufo Bambinuto
Falanghina Di Prisco
Muller Thurgau Merano Burggrafler
Malvasia Gradis’ciutta
Vermentino Terenzuola
Chablis Guy Robin
Riesling Christmann
Chardonnay Grosjean Vins
27
39
26
32
40
23
25
29
25
33
35
24
24
27
26
45
35
29
6,5
6,5
5,5
6
6
6
6
6,5
6,5
Rosé
Cerasuolo Valle Reale
28
6,5
Rossi
Merlot Tenuta Lenzini
Syrah Cantina Canaio
Vermentino Nero Terenzuola
Barbera d’Asti Scarpa
Chianti Tenuta Cantagallo
Chianti Classico Pomona
Lagrein Vignaiolo Weingut
Bolgheri I Luoghi
“Rossobruno” Le Verzure
“Ole” Rosso di Valtellina I Dirupi
Schiava Baron Widmann
Etna Rosso Girolamo Russo
Pinot Nero Grosjean Vins
Morellino Fattoria di Magliano
Montepulciano Crociani
28
30
28
22
22
29
37
33
32
31
27
42
30
25
24
5,5
5,5
8
7,50
6
6
Dolci
Moscato d’Asti | Poderi Marcarini
25
6
Birre
Ichnusa non filtrata
Menabrea Lager
Bruton Lilith APA
Hibu Vaitra APA
Bruton Limes Rosa Saison
Daura (gluten free)
33cl
5
5
8
7
8,5
5