Menu à la Carte
CARNE
La carne suina e bovina proviene dall’AZIENDA AGRICOLA MORETTI (tra le poche aziende agricole italiane con allevamento estensivo ed a ciclo chiuso www.aziendagricolamoretti.it) Lago Trasimeno, Umbria
Mini cheeseburger di Gesto (70gr) e chips 7,5
Panino al latte con pulled pork e coleslaw 7
Polpette di manzo al sugo, purè di patate ratte e olio al timo 7
Battuta di manzo tagliata al coltello, vinaigrette alla senape e puntarelle romane 8,5 (GF,
CARNE PLANT-BASED
Straccetti thai al curry verde, verdurine, latte di cocco e riso basmati 8 (V) (GF)
Kebab con hummus, salsa yogurt, salsa spicy e pane indiano 7,5
PESCE
Zuppetta di legumi, seppie, gamberi, miso, pane croccante ed erbette 7,5 (DF)
Polpo, pappa al pomodoro e pesto 8,5 (DF)
Pane, burro e alici del cantabrico 8
Tartare di Salmone, salsa mango e peperoni e bacche di goji 8 (GF, DF)
Gnocchetto burro, acciughe e colatura di alici 7
Tartare di ricciola, gazpacho alla barbabietola e melograno, polvere di olive, pomodorini confit e pane carasau 8,5 (DF)
NE' CARNE NE' PESCE
Selezione di formaggi da Aziende Agricole con marmellata, miele e frutta secca 6,5
Hummus, crema avocado e pomodorini confit e pane tostato 7 (V)
Uovo a 60°, crema di patate e gorgonzola, spinacino, nocciole e yuzu 7,5 (GF)
Peperoni al forno, salsa tonnata, stracciatella, capperi e mandorle 6 (GF)
Parmigiana del Gesto con sfoglia croccante di lenticchie 6,5
Panelle, limone e tzatziki vegana al cetriolo 6 (V)(GF)
I legumi, le farine e l’olio evo sono prodotti dall’AZIENDA AGRICOLA “L’ORO IN BOCCA” (Torgiano,Umbria)
DOLCI
Panna cotta vegana, ananas e passion fruit 5 (V) (GF)
Millefoglie componibile con crema al cioccolato bianco, panna e frutti rossi 5,5
Tiramisu del Gesto 5
Pudding,composta di mele e gelato alla vaniglia 5
UOVO
Benedict(pane, uovo poche, prosciutto cotto, spinaci e salsa olandese) 7
Royal (pane, uovo poche, salmone, insalata bernese) 8
Uovo poche pane tostato e avocado schiacciato 7,5
Uovo fritto con bacon e pane tostato 7
Omelette prosciutto cotto e formaggio con insalata spinacino 7,5
Omelette spinaci e formaggio con insalatina 7
Uovo sodo e insalata di fagiolini con salsa tartara e grana 7
THE DRUNKEN ELEPHANT 
11
Elephant Dry Gin | Liquore bergamotto | Bitter Pompelmo | Succo di Limone | Sciroppo Curcuma e Sambuco
501 MULE 
10
Wild Turkey Bourbon | Bitter Aromatic | Shrub Mandarino Zenzero Cannella | Ginger Ale
CHE BOTTA!
12
Vodka Fat Washing Burro&CBD | Rosmarino | Limone
STRAMBO PALOMA 
10
Tequila Espolon infusa alla prugna secca | Sciroppo Mela e Cannella | Succo di Lime | Thomas Henry al Pompelmo rosa
PROTON 11
Wild Turkey Bourbon | Bitter Angostura | Purea di Pera Home Made | Succo di Limone | Sciroppo di Agave
BEE HAPPY 10
Rum alla Camomilla | Pimiento Dram | Succo di Limone | Sciroppo di Miele e Melissa
STU-PISCO 9
Pisco Acholado | Liquore Camomilla | Passion Fruit | Succo di Limone | Sciroppo di Zucchero
VER-TE 10
Tequila Espolon | Liquore alla Camolilla | Kiwi | Succo di Limone | Menta | Spirulina
IL SEGRETO DI RUSSEL 11
Wild Turkey Bourbon alla Castagna | Liquore al caffè | Liquore alla nocciola | Bitter al Cioccolato | Bitter Angostura | Sciroppo Moscovado
NANASI 
10
Bitter Campari | Vermouth Rosso | Gin Dry | Bitter al Pompelmo | Ananas
POLE POLE 10
Rum infuso al Mango | Liquore al Rabarbaro | Sciroppo di Polline | Succo di Limone |
ACE VENTURA 11
Mezcal infuso al limone e salvia | Liquore al Bergamotto | Zenzero | Carota
MARTINA LA SANGUINARIA VOL. 3 10
Vodka infusa al Melograno| Gazpacho di Pomodoro e Barbabietola | Succo di Limone | Sale&Pepe | Tabasco | Salsa Worcestershire
IL MISTERIOSO 11
ALCOL FREE
MEMENTO TONIC 8
Memento | Tonica
DETOX 8
Succo di mirtillo | Sciroppo curcuma e sambuco | Succo di Limone | Ginger Ale
PINA 8
Basilico| Limone | Ananas | Acqua al Cocco
OSA CON LA ROSA 8
Memento | Rosa | Succo di Limone | Aquafaba |
CLEMENTINO 8
Shrub al Mandarino | Cannella e Zenzero | Ginger Beer
Bollicine
Prosecco Extra Dry Dal Din
Valdobbiadene Prosecco Casa Coste Piane
Schiava Metodo Ancestrale Corti Cugini
“Numero Due” Col Fondo La Marca di San Michele
“Inkino” Trento Doc Brut Maso dei Chini
Franciacorta Brut Vigneti Cenci
“Ceppo 326” Rosè Pasini
“Leclisse” Lambrusco Paltrinieri
Cremant d’Alsace Domaine Allimant
Cremant de Loire Clos de la Briderie
Champagne L’Ouverture Federic Savart
Champagne Blanc De Blancs Bonnet Gilmert
Champagne Brut Billecart Salmon
22
25
28
40
35
39
34
22
33
32
85
60
72
5,50
6,50
7
8,5
8
5,5
7,5
Bianchi
Verdicchio La Marca di San Michele
Sauvignon “Voglar” Peter Dipoli
Soave Visco & Filippi
Ribolla Gialla I Clivi
“Biancoaugusto” Le Verzure
“Serenaro” Villa Venti
Passerina Abbazia di Propezzano
Gewurztraminer Merano Burggrafler
Pecorino Abbazia di Propezzano
“Vignammare” Grillo Barraco
Greco di Tufo Bambinuto
Falanghina Di Prisco
Muller Thurgau Merano Burggrafler
Malvasia Gradis’ciutta
Vermentino Terenzuola
Chablis Guy Robin
Riesling Christmann
Chardonnay Grosjean Vins
27
39
26
32
40
23
25
29
25
33
35
24
24
27
26
45
35
29
6,5
6,5
5,5
6
6
6
6
6,5
6,5
Rosé
Cerasuolo Valle Reale
28
6,5
Rossi
Merlot Tenuta Lenzini
Syrah Cantina Canaio
Vermentino Nero Terenzuola
Barbera d’Asti Scarpa
Chianti Tenuta Cantagallo
Chianti Classico Pomona
Lagrein Vignaiolo Weingut
Bolgheri I Luoghi
“Rossobruno” Le Verzure
“Ole” Rosso di Valtellina I Dirupi
Schiava Baron Widmann
Etna Rosso Girolamo Russo
Pinot Nero Grosjean Vins
Morellino Fattoria di Magliano
Montepulciano Crociani
28
30
28
22
22
29
37
33
32
31
27
42
30
25
24
5,5
5,5
8
7,50
6
6
Dolci
Moscato d’Asti | Poderi Marcarini
25
6
Birre
Ichnusa non filtrata
Menabrea Lager
Bruton Lilith APA
Hibu Vaitra APA
Bruton Limes Rosa Saison
Daura (gluten free)
33cl
5
5
8
7
8,5
5
COPERTO 1,5
GLUTEN FREE (GF)
DAIRY FREE (DF)
VEGAN (V)